Unsere Produkte

Höchste Qualität

Einige unserer Hirschspezialitäten.

Frischfleisch

Hirschschinken

Hirschwürstel

Leberkäse

Wurst und Co.

Verschiedenes Besonderes

Alle unsere Spezialitäten finden Sie im Hirschkastl.

Hirschschinken

Unser vielfach ausgezeichneter Hirschschinken darf bei keiner kalten Jause fehlen! 

Hirschrohschinken Schrittwieser

Wir stehen für…

…höchste Qualität!

Der komplette Lebenskreislauf unserer Tiere findet am Hof statt. Das geht von der Geburt bis zur stressfreien Entnahme. Dadurch können wir komplett auf Transportwege verzichten. 

Franz Schrittwieser

Frischfleisch

Hirschfleisch hat viele verborgene Seiten. Aber Wild zubereiten muss nicht kompliziert sein. Einen klassischen Hirschbraten kennt fast jeder – Hirschragout oder ein Hirschsteak? Hier finden Sie Rezepte mit denen jedermann sein perfektes Steak vom Hirschen zubereiten kann.

Leberkäse

100% Hirsch. Für Abwechslung ist gesorgt: Klassisch, mit Käse, mit Chilli oder pikant mit Paprika und Pfefferoni. 

Ein herrliches Leberkässemmerl am Markt oder den Leberkäse für zuhause im Hirschkastl.

Alle unsere Produkte jederzeit in unserem Hirschkastl.

Es geht um die Wurst.

Ob eine klassische Hirschwurst ohne Schweinefleisch, eine Käsewurst oder eine herrliche Krakauer. Hirsch hat viele unterschiedliche Variationen. Hier findet sich etwas für jeden Geschmack.

Es geht um die Würstel.

Unsere Grillwürstel, Käskrainer, Krainer, Hirschselchwürstel, Hirsch-Frankfurter, Hirschwurzen sind perfekt zum Grillen, in der Pfanne oder einfach zur Jause. 

Produktion: SorgfaltLiebe zum DetailBeste Qualität

Mindestens zwei mal pro Woche werden unsere Hirschspezialitäten frisch produziert. Das ganze passiert mit äußerster Sorgfalt und ganz viel Liebe zum Detail.

Die Pastete ist im 100g Pfand-Glas oder Stückweise im Kräuter-, Orangen-Pfeffer- und Zimtmantel erhältlich.

Aus Nachhaltigkeitsgründen gibt’s unsere Pastete ab sofort im Pfand-Glas!

100% Hirsch

Pastete

Wilder Streich

Unser neuestes Produkt – der Wilde Streich!

Den Aufstrich aus Hirschwurst, Wildschweinschmalz, Dirndl und Zwetschken aus dem Pielachtal gibt’s im nachhaltigen Pfandglas

Verschiedenes Besonderes

Wir produzieren noch viele weitere besondere Hirschspezialitäten.

Bischofstetten, Niederösterreich

Alle unsere Spezialitäten finden Sie in unserem 
Hirschkastl