Zubereitung: 30min | pro Portion zwischen 200g und 280g Fleisch

• „Ich bin dein STEAK“ aus dem Hirschkastl
  
  
• Glas Hirschfond
  
  
• Salz, Pfeffer, Rosmarin
  
  
• Als Beilage empfehlen wir Hell’s Salate aus dem Hirschkastl!

1. Ins Hirschkastl einkaufen gehen und ein Stück mit dem Aufkleber „Ich bin dein STEAK“ kaufen. Das kann ein Rücken, ein Schlögel aber natürlich auch ein Lungenbraten sein. 
   
   
2. Das Fleisch im Rohzustand mit Salz und Pfeffer etwas würzen und einreiben. 
   
   
3. Das ganze Stück in einer Pfanne von allen Seiten (je nach Größe) ca. 3 Minuten anbraten. 
   
   
4. Kräuter wie Rosmarin nach belieben dazugeben. 
   
   
5. Mit dem Hirschfond übergießen und je nach gewünschter Garstufe mit einem Deckel bei 90°C ca. 30 Minuten ins Rohr stellen. 
   
   
6. Nach Belieben entweder Medallions (4-5cm) oder Tranchen (0,5-1cm) herunterschneiden und mit etwas Fond und Beilagen anrichten.

Als Beilage empfehlen wir Speckfisolen, alles mit Erdäpfeln oder einen Hell’s Salat (zB. Coleslaw) aus dem Hirschkastl.
Als Weinbegleitung empfehlen wir einen leichten Merlot oder einen gelagerten Cabernet Sauvignon.

Wir wünschen gutes Gelingen!